养些蜗牛当零食

by coak · Published 2016/12/15 · Updated 2016/12/14

蜗牛作为食物端上餐桌，在法国已经习以为常，但是在国内第一次吃还是在必胜客，但是如果要自己去养蜗牛来作为菜源，很多朋友还是有点难以下口。那么酷蝌星球给大家介绍一下法国蜗牛的食用细节吧。由于蜗牛日常以泥土、腐殖质及各种不同品种的树叶作食粮，蜗牛胃部里的食物残余可能对人体有害。因此，在烹调之前，一定要先让蜗牛禁食，让蜗牛排出所有残余的食物，才可以把它们的消化系统切除，以准备食用。由于这项处理过程需时多天，一般急冻的蜗牛都已清理过。在美国及欧洲，亦有蜗牛农场专门培养烹调用的蜗牛。这些蜗牛的食粮都是研磨后的谷物，使食客可以放心食用。