不会融化的冰激凌配方解密啦

原来这款标榜可在28℃下维持10分钟不会融化的冰激凌,是由日本金泽一间冰激凌店所研发的,金泽大学荣誉教授富久太田解释说,其中添加草莓的多酚液(Polyphenol liquid),让冰激凌内的油和水较难分开,因此可以维持原状。

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但其实当初的製造过程只是误打误撞,原来在311地震后,草莓卖相不佳,只好做成草莓多酚液,但甜点师傅抱怨这种东西让冰激凌一直保持原状,怀疑有其他化学添加物,金泽大学荣誉教授富久太田才意识到,这种物质可以让油水难以分离,长时间维持原状,催生了不融化的冰激凌!

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害怕冰激凌融化的太快,而让吃货炸毛的问题想不到通过草莓多酚液就可以解决,而且完全不影响口感,冰激凌公司是不是应该大力推广一下这种制造工艺呢?

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coak

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灵感设计师 at 酷蝌星球创意研发中心
人类会不会就是一种三维病毒,寄生在一个生物中。宇宙其实就是那个生物里的体内空间。
coak
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